Ingredientes:
Para la carne
16 onz de mano de pierda (carne)..
1 taza de: Brócoli, apio, tomate y chiltoma picada.
1 cda de mostaza
1 cdta de Ajo en polvo
1 cdta de pimienta cayena
1 pizca de sal
Para los tacos
4 hojas de lechuga
30 gr de queso ricotta bajo en grasa
40 gr de aguacate
Preparacion:
Lo primero es cocer la carne en una olla a fuego medio. El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne. Normalmente toma alrededor de 1 hora.
Una vez cocida se deja enfriar unos minutos para luego desmenuzarla con la ayuda de un tenedor y las manos.
En un sartén antiadherente a fuego bajo salteada los vegetales con una pizca de aceite de coco durante 2 minutos. Luego se le agrega los condimentos: mostaza, ajo, pimienta cayena y sal. Saltea por otros 2 minutos.
Por último agrega la carne desmenuzada al sartén de los vegetales y mezcla bien durante 1 minuto. Apaga el fuego y reserva durante 5 minutos
Monta la carne sobre las hojas de lechugas. Topping de queso ricotta bajo en grasa y el aguacate