Ingredientes- 6 muffins.
• 3 claras+ 1 yemas
• 1/4 taza de harina de coco;
• 1/2 taza de calabaza cocida majada
• 1 cucharada de stevia
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 2 cucharadas de frutos secos ligeramente triturados (opcional).
Elaboracion:
Bate todos los ingredientes con la batidora o la licuadora, menos los frutos secos triturados.
Engrasa los moldes de muffin y coloca la masa por ultimo agrega los frutos secos levemente triturados y lleve al horno a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que al introducirle un palillo este salga limpio.