Ingredientes:
1 lata de aceite de coco
8 oz de pollo en cuadros
1 tomate en cuadros
1/4 de cebolla en cuadros
Especias: curry- curcuma
el jugo de 1/2 limon
1/4 tz de crema de coco baja en grasa
2 dientes de ajo rebanados.

Preparacion:
En un sartén a fuego medio, agrega el aceite de coco y la pechuga de pollo en cuadros. Saltea hasta ver el pollo semiblanco. Luego agrega el tomate, la cebolla y el ajo. Saltea hasta que los vegetales estén semiblandos, por ultimo agrega las especia, el limón y la crema de coco.
Deja en el sarte a fuego bajo, revolviendo constantemente durante 5 minutos mas.