Se que está pasta no es lo usual pero muchos de ustedes han pedido esta receta y yo feliz de compartirla!
Yo la disfruto muy seguido por que es un plato muy balanceado a base de plantas. Con esta pasta obtengo todos los aminoácidos esenciales- proteina magra vegetal, al mezclarla con el tahini – pasta de ajonjolí. También es rica en carbohidratos de digestión lenta, vitaminas y minerales! Es ligera y me deja satisfecha.
Ingredientes
200 gr de Pasta de garbanzos
Vegetales:
Tomates cherries
1 taza frijolitos
1 taza una chiltoma en juliana
1/2 berenjena en juliana
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tahini
Hojas de albahaca
Ajo en polvo
Sal
Pimienta
Preparación:
1. Calentar agua en una olla con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando el agua hierva, agregar la pasta de harina de garbanzos durante 10 mints- luego se pasa a escurrir.
2. Saltear los vegetales en un sartén anti adherente a fuego medio durante 5 mints. No es nuestro agregar aceite de oliva. Agregar ajo en polvo y una pizca de sal. Retirar del fuego.
3. Mezclar la pasta con los vegetales. Agregar el tahini lo que sobró del aceite de aceite oliva.
4. Reposar durante 5-10 mints antes de servir! .