Ingredientes:
| Agua | vainicas cortadas |
| Vinagre | 1 tz de brocoli |
| Huevos | 1/2 limón |
| Pan integral | 1/4 de aguacate |
Hervir agua y agregar 1 cda de vinagre de Cidra o del que tengan. Cuando casi empiece a hervir baja el fuego al mínimo. Con una cuchara mover circularmente hasta hacer un remolino en el centro del agua. Agregar el huevo al remolino de agua hirviendo. Dejar escalfar durante tres ó cuatro minutos. Sacar y poner en un recipiente con agua al tiempo. Agregar el pan al horno en modo toast. Hacer puré con un tenedor 1/4 de aguacate y agregar el jugo de limón.Saltear a fuego lento los vegetales con aceite de oliva.