Si quieres un almuerzo- cena alta en proteína y baja en carbohidratos tienes que probar esta receta saludable de pollo al horno con quinoa y especies.
Ingredientes:
Esta salsa casera cargando de antioxidantes, vitaminas y minerales es muy fácil de preparar.
Porción para 4 personas:
| 1 taza de agua | jugo de 1 limón |
| 1/2 taza de quinoa | 4 onzas de pechugas de pollo |
| 1 cucharadita de polvo de chile | 1/4 tz de queso mozarella bajo en grasa |
| 1 cucharadita de comino | 2 claras de huevo batidas |
| 1/4 cucharadita de pimienta negra | ⅛ cucharadita de paprika |
Preparación:
Precalentar el horno a 200
Calentar un sartén pequeño a fuego alto, agregue 1 taza de agua y la quinua. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo. Corre la quinua cocida de manera uniforme sobre la bandeja de horno. Dejar la quinua en el horno durante 20-35 minutos, o hasta que se seque.Deje que la quinua tostada se enfríe lo suficiente como para manejar, a continuación, transferir a un recipiente o plato poco profundo. Rociar con spray antiadherente la bandeja del horno y elevar el horno a 300 °
En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y huevo blanco. Sumergir cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo y en la quinoa tostada, ejerciendo una ligera presión para adherirse a todos los lados. Colocar las pechugas de pollo recubiertos en la bandeja de hornear y coloque 1 cucharada de queso en cada uno haciendo un pequeño orificio en la lechuga.
Hornear durante 16-18 18 minutos.