Les comparto la receta versión Fit Ingredientes 1 taza de Queso mozzarella bajo en grasa 1 1/2 taza Harina de maíz 1 litro de agua - aprox. 1 moño de hierba buena 2-3 Naranjas agrias 2 Tomates 1 Cebolla 2 Chiltomas Achiote -yo ocupé en polvo Preparación: Para el caldo: 1. Licuar algunas de hierba buena junto 1 taza de agua, 1/2 de harina de maíz, 1 tomate, 1/2 cebolla, 1 chiltoma y 1 cucharada de queso. 2. Llevar el licuado a una olla con un 1/2 litro de agua, 1/2 cebolla picada , el jugo de 3 naranjas agrias, 1 chiltoma picada y más hierba buena . Dejarlo hervir. 3. Agrega 2 claras + 1 yema de huevo. Esto hará que espese (proteína extra). 4. Bajar el fuego y dejar reposar durante 10 mints mas. Rosquillas/Tortitas 1. Precalentar el horno a 180 grados 2. Mezcla la harina de maíz restante con agua (hasta que se forme una masa). Luego se agrega el achiote y el queso previamente rayado. Mezcle bien hasta obtener una masa. 3. Moldear la masa en forma de Rosquillas o tortillas del tamaño deseado, con una pulgada de ancho. 4. Colocar las rosquillas en una bandeja y llevar al horno durante 15 mints. Servir!
Les comparto la receta versión Fit Ingredientes 1 taza de Queso mozzarella bajo en grasa 1 1/2 taza Harina de
