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Muchas personas se restringen de comer carne no porque no le guste su sabor si no porque piensan que es dañina, sin embargo la carne de res aporta muchos beneficios para la salud. Lo que es malo es abusar de las cantidades. La carne es rica en proteína de alto valor biológico- provee todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, es baja en grasa, contiene vitamina B6 la cual puede mejorar el sistema inmune y acelerar el metabolismo y vitamina B12 la cual ayuda a combatir la anemia gracias a que ayuda a formar glóbulos rojos sanos así mismo es rica en minerales como hierro,zinc y potasio! Ingredientes:  10 onz de carne molida 0% grasa- la colonia. 1 cda de queso Mozzarella bajo en grasa Ajo en polvo Mostaza Limón 1 huevo. 1 rebanada de aguacate (70gr). Lechuga, tomate y cebolla Preparación:  1. Mezclar la carne con las especies y dejar reposar durante 10 mints. 2. Con las manos moldear la torta de carne. 3. Llevar las tortas a la barbacoa/ plancha. Cocinar 5 mints a cada lado. 4. Agregar el queso encima de las tortas de carne aún en la parrilla para que este se derrita un poco. 5. Arma la hamburguesa con el resto de ingredientes. Pueden agregar pan integral aquellos que no siguen in plan bajo en carbohidratos.

Una opción más para días bajos en carbohidratos. Ingredientes: 1/2 Ayote verde del grande 7 onza de pechuga de pollo 3 tz de agua 1/2 tz de vainicas y berenjena previamente salteada. (La berenjena se prepara 20 minutos antes con limón y de deja reposar, luego se lava). Instrucciones: 1. Llevar a una olla el agua y las 7 onza de pechuga de pollo. Déjalo cocer por 15 mints. 2. Cortar el ayote en cuadros para cocerlo con 2 tazas del caldo de pollo. 3. Una vez que el ayote este cocido se lleva a la licuadora con 1 tz de caldo. No agregar más para que la crema quede espesa. 4. Calentar de crema de ayote y agregar especies ya sea curry o pimienta cayenne. Mezclar constantemente hasta que la crema hierva. 5. Desmenuzar el pollo y agrega a la crema junto con las vainicas y la berenjena. Ustedes pueden ocupar otros vegetales cómo brócoli, coliflor o zucchini.

Ingredientes: 2 zucchini 2 tz Salsa roja natural o marca Vitale. 1 libra Carne molida súper especial Pimienta 1 Tomate, 1/4cebolla y 1 chiltoma. 1 cda Aceite de coco Preparación: Llevar la carne fuego lento por 40 mints con media cda de aceite de coco y pimienta. Cuando este bien sofrita se le agrega el tómate, cebolla y la chiltoma en cuadros pequeños. Luego se le agrega la salsa roja natural , y se deja reposar a fuego lento 20 mints más. Sacar fideos de zucchini con el rayador de queso o espiral. Una vez que tengan los fideos se llevan a un sartén con aceite de coco a fuego lento! No lo cocinen mucho para que el zucchini no pierda sus propiedades. No le agreguen sal para que no se deshidrate. Pueden agregar 1 cda de queso parmesano, hojas de albahaca y 1 cda de aceite de oliva. (Opcional).

En nuestro hogares no puede faltar el huevo! Es súper nutritivo (alto en proteína, ácidos grasos, vitaminas y minerales), económico y fácil de preparar. La mejor manera de cocinar el huevo es cocido, ya que conservamos todos los nutrientes que este aporta. Cuando el huevo se calienta y pasa de líquido a sólido es mucho más fácil de digerir por lo que nuestros organismo absorberá mejor los nutrientes. No es necesario cocer mucho el huevo, si se pasan de los 12 minutos, este comenzará a perder las vitaminas entre otros nutrientes. Ingredientes: 1 tortillas de harina integral  3 claras + 1 yema  2 cdas de yogur griego natural  El jugo de 1 limón  1/3 tz de cebolla  1/4 de aguacate mediano  Perejil  Pizca de sal Preparación: Cocer los huevos por 6-8 mints. Cortar el aguacate, la cebolla y el perejil en cuadros. En un bol agregar el yogur griego, la pizca de sal y el jugo del limón. Luego incorpora la cebolla, em aguacate y el perejil. Cortar los huevos en cuadro y agregar al bol con los otros ingredientes. Mezclar bien. Colocar una tortilla sobre un plan y agregar la mezcla de huevo. Aplastar con la ayuda de una cuchara o con la mano. Enrollar con cuidado y cortar en cuadros. Llevar a la refri por 15 mints.

Ingredientes: 1 pechuga de pollo 4 pimientos 1 tz de pasta de tomate 1 tz de tomates en cuadro 1 tz de cebolla 2 cabezas de ajo Albahaca 1/2 zucchini 15 oz de quedo ricotta bajo en grasa 1 cda de queso parmesano 1 huevo Preparación: Precalentar el horno a 180 grados Remover las semillas de los pimientos Llevar los pimientos al horno por 20 minutos Cocer y desmenuzar el pollo En un sartén a fuego medio agregar la cebolla y el ajo. Cuando estos estén medio sofritos agregar el pollo y mezclar bien Agregar la pasta de tomate al sartén y mezclar todo bien. Posteriormente agregar el tomate. En un bol agregar el quedo ricotta, la cucharada de queso parmesano, el huevo y la albahaca. Mezclar bien. Cortar el zucchini en lamina Cuando los pimientos estén listo rellenar con pollo, luego una lámina de zucchini y luego queso. Repetir las veces que sean necesario. Para finalizar agregar un poco más de queso para sellar. Llevar al horno por otros 20 mints. Disfrutar!

Si quieres un almuerzo- cena alta en proteína y baja en carbohidratos tienes que probar esta receta saludable de pollo al horno con quinoa y especies. Ingredientes: Esta salsa casera cargando de antioxidantes, vitaminas y minerales es muy fácil de preparar. Porción para 4 personas: 1 taza de agua jugo de 1 limón 1/2 taza de quinoa   4 onzas de pechugas de pollo 1 cucharadita de polvo de chile   1/4 tz de queso mozarella bajo en grasa 1 cucharadita de comino   2 claras de huevo batidas   1/4 cucharadita de pimienta negra    ⅛ cucharadita de paprika Preparación: Precalentar el horno a 200 Calentar un sartén pequeño a fuego alto, agregue 1 taza de agua y la quinua. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo. Corre la quinua cocida de manera uniforme sobre la bandeja de horno. Dejar la quinua en el horno durante 20-35 minutos, o hasta que se seque.Deje que la quinua tostada se enfríe lo suficiente como para manejar, a continuación, transferir a un recipiente o plato poco profundo. Rociar con spray antiadherente la bandeja del horno y elevar el horno a 300 ° En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y huevo blanco. Sumergir cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo y en la quinoa tostada, ejerciendo una ligera presión para adherirse a todos los lados. Colocar las pechugas de pollo recubiertos en la bandeja de hornear y coloque 1 cucharada de queso en cada uno haciendo un pequeño orificio en la lechuga. Hornear durante 16-18 18 minutos.

Está es una excelente opción para cena ya que es baja en carbohidratos y caloría Ingredientes: 1 pipián 1 slice de queso mozzarella bajo en grasa - (puede ser otro tipo de queso bajo en grasa) 1. Cortar el pipián horizontalmente no tan delgado. 2. Cocer el pipián- no dejarlo muy cocido. 3. Escurrir el pipián bien. 3. Agregar el slice de queso en medio de dos tajadas de pipián. 4. Llevar al horno por 20 mints a 180 grados.

Ingredientes: Los camarones son elaborados con una salsa casera cargada de antioxidantes, vitaminas y minerales ademas de ser  muy fácil de preparar. Porción para 4 personas:  5 tomates 1/2 cebolla 1/3 de agua 1 chiltoma   2 dientes de ajo   Aceite de oliva   Pimienta (Especies si desean Preparación: 1. Cortar todos los vegetales en cuadro menos el ajo. 2. Llevar los vegetales a la licuadora con el 1/3 de agua y licuar por 3-4 mints. 3. Calentar un sartén con un 1 cdita de aceite de oliva. 4. Agregar el licuado de vegetales. Salpimentar al gusto 5. Remover constantemente por 10 mints. Podes sustituir el arroz por quinoa aunque el arroz integral también aporta fibra y buenos nutrientes.  1/2 tz de quinoa  1 tz de agua 1 cda de Aceite de oliva (Especies)  1/3 de apio picado- (opcional). Preparación: 1. En olla pequeña, hervir la taza de agua. 2. Agregar la quinoa, el aceite y el apio. 3. Dejar hervir a fuego medio durante 10 mints. (Hasta que se evapore el agua). En el plato: 5 onz de camarones en salsa roja natural- directos de Nicalapia