Autor: Josefina.Barillas

Si quieres un almuerzo- cena alta en proteína y baja en carbohidratos tienes que probar esta receta saludable de pollo al horno con quinoa y especies. Ingredientes: Esta salsa casera cargando de antioxidantes, vitaminas y minerales es muy fácil de preparar. Porción para 4 personas: 1 taza de agua jugo de 1 limón 1/2 taza de quinoa   4 onzas de pechugas de pollo 1 cucharadita de polvo de chile   1/4 tz de queso mozarella bajo en grasa 1 cucharadita de comino   2 claras de huevo batidas   1/4 cucharadita de pimienta negra    ⅛ cucharadita de paprika Preparación: Precalentar el horno a 200 Calentar un sartén pequeño a fuego alto, agregue 1 taza de agua y la quinua. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo. Corre la quinua cocida de manera uniforme sobre la bandeja de horno. Dejar la quinua en el horno durante 20-35 minutos, o hasta que se seque.Deje que la quinua tostada se enfríe lo suficiente como para manejar, a continuación, transferir a un recipiente o plato poco profundo. Rociar con spray antiadherente la bandeja del horno y elevar el horno a 300 ° En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón y huevo blanco. Sumergir cada pechuga de pollo en la mezcla de huevo y en la quinoa tostada, ejerciendo una ligera presión para adherirse a todos los lados. Colocar las pechugas de pollo recubiertos en la bandeja de hornear y coloque 1 cucharada de queso en cada uno haciendo un pequeño orificio en la lechuga. Hornear durante 16-18 18 minutos.

Está es una excelente opción para cena ya que es baja en carbohidratos y caloría Ingredientes: 1 pipián 1 slice de queso mozzarella bajo en grasa - (puede ser otro tipo de queso bajo en grasa) 1. Cortar el pipián horizontalmente no tan delgado. 2. Cocer el pipián- no dejarlo muy cocido. 3. Escurrir el pipián bien. 3. Agregar el slice de queso en medio de dos tajadas de pipián. 4. Llevar al horno por 20 mints a 180 grados.

Ingredientes: Los camarones son elaborados con una salsa casera cargada de antioxidantes, vitaminas y minerales ademas de ser  muy fácil de preparar. Porción para 4 personas:  5 tomates 1/2 cebolla 1/3 de agua 1 chiltoma   2 dientes de ajo   Aceite de oliva   Pimienta (Especies si desean Preparación: 1. Cortar todos los vegetales en cuadro menos el ajo. 2. Llevar los vegetales a la licuadora con el 1/3 de agua y licuar por 3-4 mints. 3. Calentar un sartén con un 1 cdita de aceite de oliva. 4. Agregar el licuado de vegetales. Salpimentar al gusto 5. Remover constantemente por 10 mints. Podes sustituir el arroz por quinoa aunque el arroz integral también aporta fibra y buenos nutrientes.  1/2 tz de quinoa  1 tz de agua 1 cda de Aceite de oliva (Especies)  1/3 de apio picado- (opcional). Preparación: 1. En olla pequeña, hervir la taza de agua. 2. Agregar la quinoa, el aceite y el apio. 3. Dejar hervir a fuego medio durante 10 mints. (Hasta que se evapore el agua). En el plato: 5 onz de camarones en salsa roja natural- directos de Nicalapia

Ingredientes: pargo de Nicalapia  vainicas brócoli   calabacín de mantequilla zucchini   agua coliflor   leche de almendras   especies (cúrcuma, ajo en polvo).